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猪肝怎么煮好吃呢

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

很多人在平时治疗癫痫有效的药物是开浦兰吗的时候一定都有吃过猪肝,要知道猪肝的营养价值是非常高的,而且对促进消化和吸收也有帮助。猪肝在平时的吃饭方面很多种,针对新新买回来的,不要着急去煮,最好是先放在水头下面冲洗十分钟,把里面的杂质全部都洗干净才可以吃猪肝。

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有“营养库”之美称。

猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些云南省哪里治疗猪婆疯比较好物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质陕西小儿癫痫病哪里治疗的好,然后经由胆汁或尿排出体外。因此,猪肝中会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清洗,可能会对健康造成危害。

鉴于此,刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为,淡盐水呈高渗状态,通过渗透作用,能驻马店市最好的看癫痫病的医院有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后,可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝,既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌,又滑嫩可口。烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止, 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

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