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小鱼这么炸刺少还好吃

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

小鱼常见美食,因为小鱼的体积小,里面的刺也比较多,小孩子不适合吃,老年人平时也不敢吃,因为很担心会卡到喉咙,想要把小鱼做得老少皆宜,可以学学小鱼油炸的方法,炸过的小鱼刺变得非常酥脆,轻轻一咬就会断,不会担心卡到,可以吃的放心。

芝麻酥炸小鱼

材料

小鱼一盒(抱歉我不知道那鱼的名称)

芝麻,姜丝,葱花少许

做法

1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。

2.开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆--这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。

3.捞出西安看癫痫病哪家效果好沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了

炸小鱼儿

材料

1、小鱼儿;

2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖。

3、裹浆:鸡蛋黄、All Purp张家口市有哪些医羊羔疯的医院ose呼和浩特治疗癫痫权威医院面粉、盐、水。

做法

1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟。

2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐。用hand mixer达成浆。

3、烧热陕西哪里羊羔疯治疗的效率好一锅油,油的深度要超过小鱼儿。大火,把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘。

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